ଖରାଦିନେ ଘରେ ବନେଇ ପିଅନ୍ତୁ ଆମ୍ବ ପଣା

ଆମ୍ବ ପଣା ତିଆରି କରିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ

୪ଟି କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ
କିଛି ପୋଦିନା ପତ୍ର
ଅଳ୍ପ ଚିନି
ଅଳ୍ପ କଳା ଲୁଣ
କିଛି ଭଜା ଜିଆ ପାଉଡର
କିଛି ବରଫ ଖଣ୍ଡ

ଆମ୍ବ ପଣା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଣାଳୀ

ପ୍ରଥମ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବକୁ ପ୍ରେସରରେ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହା ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଚୋପା ଛଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏବେ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଚକଟି ସେଥିରେ ପୋଦିନା, ଚିନି ଓ ଜିରା ପାଉଡର, କଳା ଲୁଣ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିକ୍ସ କରିଦିଅନ୍ତୁ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଗ୍ଲାସରେ ଢାଳି ଉପରେ ବରଫ ପକାଇ ସର୍ଭ କରନ୍ତୁ ‘ଆମ୍ବ ପଣା’।